Hoje vim dar ideias de cremes e caldos para esquentar as noites do inverno. Não é uma ótima ideia? Ainda mais se ele for saudável e nada calórico demais e gorduroso! Eu amo e tenho optado por isso como jantas em várias vezes na semana. Vamos lá!
Eu invento as receitas e não tenho a quantidade certa, porque faço com o que tenho na hora e porção para duas pessoas.
Creme de grão de bico com alho poró
Esse creme eu nunca tinha experimentado, esses dias vi uma receita e, olha, fica muito bom mesmo. Primeiro deixei o grão de bico de molho por oito horas. Joguei essa água fora e cozinhei até ele abrir. Aí bati no liquidificador e reservei. Juntei o olho poró picadinho, cebola e pedacinhos de carne e dourei em uma panela. Depois adicionei o grão de bico batido junto com a quantidade de água que achei necessária. E então foi só saborear!
Caldo de mandioca com carne
Adoro esse caldo/creme (mudo a consistência conforme o que quero, mais grosso ou mais ralinho). Essa opção também dá para fazer com pinhão no lugar da mandioca. Fica uma delícia. Cozinho a mandioca e bato ela ou no liquidificador ou no processador e faço o mesmo com a carne já cozida. Misturo a mandioca/pinhão e a carne para não obter um creme somente de carboidratos, assim fica mais saudável, já que índice glicêmico fica mais baixo. Gosto de adicionar junto com a cebola também couve flor ou brócolis para ficar mais verdinho, e deixo cozinhar. Depois acrescento o que foi batido e adiciono a quantidade de água que eu achar necessário. Por último temperinho verde.
Creme de couve-flor
Pego uma quantidade de couve-flor que vejo que é suficiente para um creme bem grosso e cozinho só um pouquinho na água. Depois bato no liquidificador. Corto cebola bem pequena, douro na panela com pouco óleo e adiciono a couve. Deixo cozinhar. Depois acrescento um ovo batido até cozinhar. Por último temperinhos verdes.
*Dependendo do dia, opto também por adicionar ao prato cubinhos de queijo, mas nem sempre faço isso! É uma opção mais gordurosa!
O que acharam? Vocês têm outras receitas e variações? Contem como fazem!
Boa noite e até o próximo post!
