Biscoitos sem glúten e sem lactose para os gêmeos

Olá pessoal, para esse sábado chuvoso o post de hoje é mais uma receita delícia sem glúten e sem lactose para os meninos. Esse biscoito é bom, porque ele derrete na boca, a única desvantagem é que não consigo deixar eles comerem sozinhos, porque fica um pouco esfarelento, mas o óleo de coco dá um gosto super especial.

Vamos a receita!

Ingredientes:

– 2 xícaras de amido de milho – 1 xícara de fécula de batata – 1 xícara de farinha de arroz – 1 colher de café de fermento químico – 1/3 xícara de açúcar demerara – 4 colheres de óleo de coco – 2 ovos inteiros e 1 clara

Modo de preparo:

Em uma bacia misture os ingredientes secos (amido, fécula e farinha de arroz). Reserve. Em outra bacia misture o óleo de coco, os ovos e o açúcar. Depois de misturado, adicione os ingredientes secos e sove até ficar homogênea. O ponto é desgrudar das mãos. A minha massa ficou mais seca e assim os biscoitos um pouco esfarelentos, mas eles são uma delícia para bebês e crianças, porque derretem na boca.

Faça bolinhas, coloque em uma forma e asse em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos. Eu coloquei os biscoitos em uma forma e, em vez de untar, coloquei sobre papel manteiga. Fica mais fácil e não tem problema de contaminação cruzada.

Essa é a ordem das fotos do preparo, ingredientes secos, mistura com os líquidos e a massa depois de sovada

O que acharam? É super fácil de fazer e vale a pena!!

Beijinhos!