Demorei um pouquinho para voltar, porque tem dias que as coisas são mais corridas por aqui e com esse calor os meninos acabam ficando mais irritados, assim como nós adultos, não é mesmo?
Hoje eu vim com uma nova receita sem glúten e sem lactose que pode ser feita para os pequenos que já iniciaram a introdução alimentar, porque é super saudável e os adultos podem aproveitar também. O waffle naturalmente é uma delícia, mas essa receita é ainda melhor. Mas aí você vai me perguntar: eu vou ter que comprar uma máquina própria de waffle para isso e o custo será maior, não vale a pena. Eu te digo que não precisa!! É possível fazer na sanduicheira, Claro que não ficará com aquela aparência linda de waffle cheio de quadradinhos, mas fica muito gostoso e vale a pena.
Como os meninos não podem comer nada que tenha contaminação cruzada, eu comprei uma sanduicheira nova para isso. Escolhi comprar a sanduicheira e não uma máquina de waffle, porque quando eles começarem a comer sanduíches eu não precisarei comprar mais um produto. Aproveito para as duas coisas. Nessa nova sanduicheira só uso para fazer as coisas sem glúten para não contaminar.
massa pronta na noite anterior massa na manhã seguinte
Vamos a receita então! ( essa receita é da Lidiane Barbosa)
100g de farinha de arroz ou farinha de trigo sarraceno ou farinha de grão de bico ou farinha de coco (eu fiz com a farinha de coco)
80 g de fécula de batata
20 g de polvilho doce
2 ovos
120 ml de "leite" vegetal (coco ou amêndoas) - eu usei o leite de coco comprado, mas dilui com a metade de água, porque ele é muito concentrado
2 col de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco
1 xic de biomassa de banana verde
1 col de sopa de fermento químico
1 pitada de sal marinho moído
1 col de sopa de farinha de chia
Misture todos os ingredientes com um fuê. Unte a máquina de waffle ou sanduicheira com óleo de coco e leve a massa à máquina. Na sanduicheira é preciso deixar mais tempo do que deixaria um sanduíche, porque é preciso cozinhar a massa. Quando ela fica firme está pronta!
Eu gosto de fazer waffle para o café da manhã, mas é um processo que demora, ainda mais com gêmeos em casa. Então, eu fiz a massa na noite anterios, guardei na geladeira e fiz os waffles na manhã seguinte. Facilita a vida! A massa ficou ótima, mesmo na geladeira, ela só ficou um pouquinho mais consistente, mas deu para fazer sem problemas!!
Os meninos adoraram os waffles que ficaram com um gostinho delicioso de coco. Eu dei para eles de café da manhã e quando acabou eles queriam mais. O que sobrou eu congelei para dar aos gêmeos como lanches a tarde.
Gostaram da receita, vamos fazer?
Na próxima postagem vou explicar como fazer a biomassa de banana verde!
Beijos!
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